Corso per Operatore della Ristorazione
Indirizzo: Preparazione Pasti
Indirizzo: Servizi di sala e bar
Destinatari:
Giovani di età compresa fra 15 e 18 anni non compiuti, non occupati e non impegnati in percorsi scolastico-formativi, che abbiano adempiuto all’obbligo di istruzione o ne siano esonerati
Durata: biennale
Sede: Università dei Sapori – Perugia – Strada Montecorneo 45 – Loc. Montebello.
Orari: 8:30 – 13:30 ed eventuali rientri pomeridiani dalle 14:30 alle 17:30
Il Profilo Professionale
L’ Operatore/trice della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere sulla base di ricettari e su indicazioni dello chef, nonché nel rispetto delle norme igienico sanitarie, attività relative alla preparazione dei pasti con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di preparazioni gastronomiche; possiede inoltre competenze per l’erogazione di servizi base nei reparti sala-bar e ricevimento.
Il Programma del corso
- Italiano e storia, geografia, lingua inglese, matematica e scienze, diritto, educazione artistica, educazione sportiva, cittadinanza attiva, educazione ambientale e allo sviluppo sostenibile
- Regole pratiche di igiene
- Tecnica pratica di cucina
- Tecnica pratica di sala bar
- Norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
- Applicazione in azienda (tirocinio) delle competenze acquisite
Modalità di svolgimento del corso
Il corso per Operatore della Ristorazione ha la durata biennale. Il corso prevede attività teoriche, moltissime attività pratiche in laboratorio ed un periodo di tirocinio in aziende del settore.
Attività pomeridiane
Tutti gli allievi che partecipano al corso per Operatore della Ristorazione potranno usufruire di una serie di iniziative ricreative e culturali organizzate presso Università dei Sapori: attività musicali e artistiche, proiezioni cinematografiche, attività sportive e attività all’aperto per riscoprire il contatto con la natura e l’origine dei prodotti utilizzati in cucina.
Potranno inoltre usufruire di un Servizio Integrato di orientamento, sostegno, accompagnamento al lavoro.
Titoli rilasciati
La regolare frequenza al percorso, nonché il superamento degli esami finali al termine del 2° anno, da diritto al rilascio dell’Attestato di qualifica professionale di Operatore della Ristorazione.
Verranno inoltre rilasciati le seguenti attestazioni:
- Attestato per operatori del settore alimentare in materia di igiene degli alimenti
- Attestato di formazione dei lavoratori in materia di sicurezza e igiene nei luoghi di lavoro
Come iscriversi al corso per Operatore della Ristorazione
E’ possibile presentare la domanda di preiscrizione al corso utilizzando il modello allegato da consegnare a mano o spedire via fax al n. 075/38146.
Sarete poi contattati per la formale iscrizione dalla nostra segreteria.
La frequenza è obbligatoria.
Il corso è completamente gratuito.
È gia possibile presentare la domanda di iscrizione per il profilo scelto.
Contatta subito il nostro staff allo 075.5729935 oppure inviaci un messaggio!
